Descripción
Uvas: 100% Pinot Nero
Grados alcohólicos: 13%
Temperatura de servicio: 16-18 °C
CUERPO: BAJO. TANINOS: BAJOS
Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Perfume: En nariz recuerda las notas clásicas de frutos rojos y especias dulces.
Sabor: Equilibrado y suave, con taninos elegantes, confirma en boca las sensaciones percibidas en nariz.
Maridaje: Ideal tanto con carnes como con pescados.
Vinificación
Las uvas, cosechadas a mano, se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación en contacto con los hollejos se realiza en depósitos de acero durante aproximadamente 8–10 días, a una temperatura controlada de 22 °C.
Durante esta fase se realizan frecuentes remontados sobre el sombrero de orujos, con el objetivo de extraer color y sustancias aromáticas.
Tras los trasiegos necesarios, la maduración continúa en acero hasta el momento del embotellado.
LA MAGNOLIA:
La familia es importante, da fuerza, cuenta la historia y evoca recuerdos. El padre de Cristina plantó los primeros enraizamientos en los años 60. Desde entonces La Magnolia se ha desarrollado y ha crecido gracias a su hermano Claudio, un enólogo joven y muy hábil que la acompañó durante muchos años. Claudio ya no está con ella y todos lo extrañan mucho.
Las personas y los grandes vinos evolucionan y se transforman, un poco como los buenos recuerdos.
