Descripción
Vino Tinto
MAREMMA TOSCANA DOC, PETIT VERDOT
Uva: 100% Petit Verdot
Grados alcohólicos: 13,5% vol.
Temperatura de servicio: 16-18 °C
Crianza: 12 a 14 meses en tonneaux de roble francés de Allier con tostado medio.
Color: Rojo rubí muy intenso.
Aroma: Intenso y elegante, con notas de fruta negra, regaliz, pimienta y sutiles matices balsámicos.
Sabor: De gran complejidad; persistente con taninos pulidos, envolventes y excelente estructura.
CUERPO: ALTO. TANINOS: ALTOS
Maridaje: Ideal con primeros y segundos platos a base de carnes elaboradas, platos consistentes y quesos curados.
Viñedos: Cacciagrande
Altitud: 100 m s. n. m.
Sistema de conducción: cordón espolonado (h 60 cm)
Uva: 100% Petit Verdot
Densidad media por hectárea: 5.000 plantas
Producción media por planta: 1.000–1.200 g
Rendimiento: 50–60 q/ha de uva; 35–40 hl/ha de vino
Producción anual: aprox. 6.500 botellas
Suelos: principalmente arenoso-limosos, muy ricos en arenisca
Época de cosecha: aprox. del 15/09 al 01/10
Fermentación alcohólica: en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada (25 °C), durante 30 días.
Fermentación maloláctica y maduración: en tonneaux de roble francés de Allier de 300 litros, de secado medio y largo y tostado medio, durante 12–14 meses.
Afinamiento: 4–6 meses en botella.
CACCIAGGRANDE, un sueño convertido en realidad:
ORÍGENES
A los 22 años decidió crear un proyecto propio, reflejo de su carácter y su manera de trabajar la tierra. Así nació Cacciagrande en 1997.
CASTIGLIONE Y EL TERRITORIO
Cercanía al mar, macchia mediterránea, maestrale y suelos minerales revelaban el gran potencial de Castiglione, con afinidades con Bolgheri.
LA INTUICIÓN
La apuesta por Viognier y Petit Verdot, entonces poco conocidos en Toscana, ayudó a definir la identidad de Cacciagrande.
CRECIMIENTO
Con los vinos crecieron también la familia, la bodega y el conocimiento del territorio.
HITOS
1997 • Nace Cacciagrande
2005 • Nueva cantina y casa familiar
2007 • Punto de venta en Castiglione
2014 • Nueva sala de degustación
2020 • Nueva cantina de vinificación
PASIÓN
Una historia de trabajo, sacrificio y pasión que continúa con el mismo entusiasmo.
