Descripción
Vino Tinto
MAREMMA TOSCANA DOC, SYRAH
Uva: 100% Syrah
Grados alcohólicos: 13,5% vol.
Temperatura de servicio: 16-18 °C
Crianza: 3 a 4 meses en barriques de roble francés de Allier con tostado medio.
Color: Rojo rubí intenso con matices violáceos.
Aroma: notas de fruta roja y negra, pimienta negra.
Sabor: Complejo, sabroso y equilibrado con taninos envolventes.
CUERPO: ALTO. TANINOS: MEDIOS
Maridaje: Ideal con pastas con salsa, carnes a la parrilla u horno, quesos y segundos platos de carne.
Viñedos: Cacciagrande
Altitud: 50–100 m s. n. m.
Sistema de conducción: cordón espolonado (h 60 cm)
Uva: 100% Syrah
Densidad media por hectárea: 5.000 plantas
Producción media por planta: 1.200 g
Rendimiento: 60 q/ha de uva; 42 hl/ha de vino
Producción anual: aprox. 30.000 botellas
Suelos: principalmente arenoso-limosos, muy ricos en arenisca
Época de cosecha: aprox. del 01/09 al 10/09
Fermentación alcohólica: en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada (25 °C), durante 20–30 días.
Fermentación maloláctica y maduración: en barricas de roble francés de Allier de 300 litros, con tostado medio, durante aproximadamente 3–4 meses.
Afinamiento: aproximadamente 3 meses en botella.
CACCIAGGRANDE, un sueño convertido en realidad:
ORÍGENES
A los 22 años decidió crear un proyecto propio, reflejo de su carácter y su manera de trabajar la tierra. Así nació Cacciagrande en 1997.
CASTIGLIONE Y EL TERRITORIO
Cercanía al mar, macchia mediterránea, maestrale y suelos minerales revelaban el gran potencial de Castiglione, con afinidades con Bolgheri.
LA INTUICIÓN
La apuesta por Viognier y Petit Verdot, entonces poco conocidos en Toscana, ayudó a definir la identidad de Cacciagrande.
CRECIMIENTO
Con los vinos crecieron también la familia, la bodega y el conocimiento del territorio.
HITOS
1997 • Nace Cacciagrande
2005 • Nueva cantina y casa familiar
2007 • Punto de venta en Castiglione
2014 • Nueva sala de degustación
2020 • Nueva cantina de vinificación
PASIÓN
Una historia de trabajo, sacrificio y pasión que continúa con el mismo entusiasmo.
