Descripción
Denominación: DOC.
Uva: 100% Pinot Grigio
Grados alcohólicos: 13%
Vendimia: Primera semana de setiembre
Temperatura de servicio: 8 °C-10 °C
Viñedo:
Localización: Friuli Colli Orientali, Italia.
Forma de agricultura: monocapovolto Friulano.
Vinificación
La uva entera se prensa suavemente y el mosto obtenido se decanta en frío estático. La fermentación se realiza a 16°C y la posterior maduración “sur lies” continúa siempre en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con battonage periódico.
Color: amarillo trigoso intenso con reflejos color cobre, típico de la uva Pinot Grigio.
Perfume: afrutado y fragrante, recuerda la corteza de pan caliente, flor de acacia, con leves notas de fruta tropical madura
Sabor: confirma las sensaciones olfativas, fresco, notas de levadura.
Maridaje: Piqueos, prosciutto, pescado, carnes blancas.
