Descripción
Vino Blanco
SAUVIGNON DOC
Región: Friuli, Italia noreste
Uvas: 100% Sauvignon
Grados alcohólicos: 13%
Temperatura de servicio: 10-12 °C
Premios: 94 puntos Luca Maroni
Color: amarillo trigoso con reflejos verdosos.
Perfume: fresco e incisivo: el limón, maracuyá, la menta.
Sabor: suave al paladar, sabroso, largo y placentero final. Aromático con suaves toques cítricos.
Maridaje: Para aperitivos y para acompañar mariscos y en particular langostinos y camarones.
Viñedo:
• Localización: Friuli Colli Orientali, Italia.
• Forma de agricultura: monocapovolto Friulano y Guyot francés.
• Época de vendimia: la primera semana de setiembre.
Vinificación:
El mosto de uva es crio macerado a 4°C por 24 horas en ausencia de oxígeno. La
fermentación se hace a 14°C. La maturación “sur lies” continua en tanques de acero
inoxidable a temperatura controlada con periódicas battonages. Todo el proceso se
efectúa en total ausencia de oxígeno para preservar las vigorosas notas aromáticas y
gustativas.
