Descripción
Vino Tinto
MAREMMA TOSCANA DOC ROSSO
Uva: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25%.
Grados alcohólicos: 13% vol
Temperatura de servicio: 16-18 °C
Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Aroma: Intenso y elegante, con notas amplias de frutos rojos como cereza y grosella.
Sabor: Fino, fresco y persistente, con fruta roja vibrante y buena estructura.
CUERPO: MEDIO. TANINOS: MEDIOS
Maridaje: Ideal con platos a base de carne, pastas con salsas de carne y quesos no excesivamente curados.
Viñedos: Cacciagrande
Altitud: 50 m s. n. m.
Sistema de conducción: cordón espolonado (h 60 cm)
Uvas: 50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
Densidad media por hectárea: 5.000 plantas
Producción media por planta: 1.500 g
Rendimiento: 75 q/ha de uva; 50 hl/ha de vino
Producción anual: aprox. 50.000 botellas
Suelos: principalmente arenoso-limosos, ricos en arenisca
Época de cosecha: aprox. del 01/09 al 01/10
Fermentación alcohólica: en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada (25 °C), durante 20 días.
Fermentación maloláctica y maduración: en depósitos de cemento.
Afinamiento: 2 meses en botella, con salida al mercado aproximadamente 6 meses después de la vendimia.
CACCIAGGRANDE, un sueño convertido en realidad:
ORÍGENES
A los 22 años decidió crear un proyecto propio, reflejo de su carácter y su manera de trabajar la tierra. Así nació Cacciagrande en 1997.
CASTIGLIONE Y EL TERRITORIO
Cercanía al mar, macchia mediterránea, maestrale y suelos minerales revelaban el gran potencial de Castiglione, con afinidades con Bolgheri.
LA INTUICIÓN
La apuesta por Viognier y Petit Verdot, entonces poco conocidos en Toscana, ayudó a definir la identidad de Cacciagrande.
CRECIMIENTO
Con los vinos crecieron también la familia, la bodega y el conocimiento del territorio.
HITOS
1997 • Nace Cacciagrande
2005 • Nueva cantina y casa familiar
2007 • Punto de venta en Castiglione
2014 • Nueva sala de degustación
2020 • Nueva cantina de vinificación
PASIÓN
Una historia de trabajo, sacrificio y pasión que continúa con el mismo entusiasmo.
