Descripción
Vino espumante Prosecco Extra Dry, Aldegheri
Denominación: DOC
Uvas: Glera
Región: Veneto, norte de Italia.
Grados alcohólicos: 11%
Temperatura de servicio: 6-8 °C
Vino espumoso elegante y afrutado, con un perlaje sutil y persistente. De color amarillo pajizo, tiene un aroma amplio e intenso que recuerda a flores del campo y acacias. El sabor es suave, agradable y armonioso.
Viñedo: los viñedos están situados en las zonas montañosas tradicionales de producción del Prosecco, donde el suelo margoso se mezcla también con arcilla.
Vinificación:
El prensado de la uva se realiza con prensas neumáticas. Tras la decantación del mosto, la vinificación continúa con la fermentación a temperatura controlada entre 15-18 ºC. A esto le sigue una estancia en acero durante 2-3 meses. La segunda fermentación se realiza en autoclaves de acero según el método Martinotti.
Maridaje: para aperitivos y para acompañar pescados de mar y de río.
