Descripción
Denominación: DOC.
Uva: Corvina y Rondinella, otras a completar
Vendimia: Segunda quincena de setiembre
Grados alcohólicos: 12%
Temperatura de servicio: 14 °C-16 °C
Viñedo: Localización: Sur este del Lago di Garda, Italia. Edad media de la vid entre 10 y 40 años
Vinificación:
Tras el prensado y despalillado de la uva, se produce un breve contacto con el orujo y posterior separación del mosto flor. La fermentación termocontrolada entre 16°C y 20°C dura unos 12 días. Le sigue el reposo en acero y un ligero refinamiento en la botella.
Maridaje: piqueos y sobremesas, pasta, risottos, carnes blancas. Paiche, trucha.
Color: rosa coral.
Perfume: Su peculiaridad es la frescura del aroma elegante y afrutado.
Sabor: seco y redondo.
