Descripción
VINO BLANCO CLASICO PARA PIQUEOS FRIOS
Denominación: DOC.
Uva: 100% Friulano
Vendimia: Tercera semana de setiembre
Grados alcohólicos: 13%
Temperatura de servicio: 10 °C-12 °C
Viñedo:
- Localización: Friuli Colli Orientali, Italia.
- Forma de agricultura: monocapovolto Friulano.
Vinificación
Es una de las grandes vides blancas autóctonas friulanas. Las uvas se prensan suavemente después de una ligera maceración pelicular de unas 12 horas a 6°C. El mosto obtenido se decanta en frío estático. La fermentación se realiza a 18°C y la posterior maduración “sur lies” continúa siempre en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con battonage periódico.
Color: amarillo trigoso y luminoso con reflejos verdes.
Perfume: manzana, flores silvestres, heno, almendras.
Sabor: equilibrado y con placentera mineralidad. Cálido y acogedor en el final.
Maridaje: Piqueos fríos, prosciutto y jamones, quesos frescos, charcutería, pescado, y carnes blancas,ensaladas, alcachofas, coliflor y coles de Bruselas.
