Descripción
Vino Blanco
VERMENTINO, MAREMMA TOSCANA DOC
Uva: 100% Vermentino
Grados alcohólicos: 12,5% vol.
Temperatura de servicio: 8-10 °C
Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Aroma: notas de manzana verde, fruta blanca fresca, hierbas aromáticas y matices cítricos.
Sabor: fresco, sapido, mineral, refrescante, de trago fácil y dinámico, con persistencia de fruta fresca y un final elegante.
CUERPO: MEDIO. TANINOS: BAJOS
Maridaje: ideal con pescados y mariscos, ceviches, entradas ligeras; perfecto también para una cena ligera o una noche de verano.
Viñedos: Cacciagrande
Altitud: 50 m s. n. m.
Sistema de conducción: Guyot
Uva: 100% Vermentino
Densidad media por hectárea: 5.000 plantas
Producción media por planta: 1.500 g
Rendimiento: 75 q/ha de uva; 50 hl/ha de vino
Producción anual: aprox. 20.000 botellas
Suelos: principalmente arenoso-limosos, bastante ricos en arenisca
Época de cosecha: aprox. del 25/08 al 05/09
Maceración: criomaceración en acero inoxidable sobre los hollejos, a baja temperatura (0–5 °C), durante 24 horas.
Fermentación alcohólica: en acero inoxidable, a temperatura controlada (15–18 °C), durante 20 días.
Maduración: sobre lías finas durante 4 meses.
Afinamiento: 2 meses en botella, con salida al mercado aproximadamente 7 meses después de la vendimia.
CACCIAGGRANDE, un sueño convertido en realidad:
ORÍGENES
A los 22 años decidió crear un proyecto propio, reflejo de su carácter y su manera de trabajar la tierra. Así nació Cacciagrande en 1997.
CASTIGLIONE Y EL TERRITORIO
Cercanía al mar, macchia mediterránea, maestrale y suelos minerales revelaban el gran potencial de Castiglione, con afinidades con Bolgheri.
LA INTUICIÓN
La apuesta por Viognier y Petit Verdot, entonces poco conocidos en Toscana, ayudó a definir la identidad de Cacciagrande.
CRECIMIENTO
Con los vinos crecieron también la familia, la bodega y el conocimiento del territorio.
HITOS
1997 • Nace Cacciagrande
2005 • Nueva cantina y casa familiar
2007 • Punto de venta en Castiglione
2014 • Nueva sala de degustación
2020 • Nueva cantina de vinificación
PASIÓN
Una historia de trabajo, sacrificio y pasión que continúa con el mismo entusiasmo.
