Descripción
Vino Tinto
BOLGHERI ROSSO DOC “Col Silente”
Uvas: 40 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 10 % Petit Verdot
Grados alcohólicos: 14%
Temperatura de servicio: 17 °C-18 °C
Fermentación Maloláctica: realizada en barricas francesas.
Crianza: 100% en barricas de roble francés durante 8 meses.
Color: rojo intenso con reflejos violáceos.
Aroma: Frutado, con notas de moras, grosellas y frambuesas, y sutiles matices de concha marina y yodo.
Sabor: Vigoroso, de cuerpo medio a pleno, con taninos cremosos y pulidos, y una agradable frescura.
CUERPO: ALTO. TANINOS: ALTOS
Maridaje: carnes rojas, carnes de caza, quesos duros.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Sistema de conducción: cordón espolonado
Edad media de las viñas: 10–20 años
Cosecha: a comienzos de octubre, vendimia manual en pequeñas cajas, seleccionando únicamente las uvas en perfecto estado.
Fermentación alcohólica: prensado suave de las uvas y fermentación en depósitos de acero inoxidable, con maceración sobre los hollejos durante 20 días, a temperatura controlada de máximo 28 °C.
Fermentación maloláctica: realizada en barricas francesas.
Maduración y crianza: 100% en barricas de roble francés durante 8 meses.
Afinamiento: al menos 3 meses en botella.
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
Azúcar residual: 0,5–1,5 g/l (promedio de las últimas añadas)
Acidez total: 5,1–5,4 g/l (promedio de las últimas añadas)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Formato: 750 ml
Cierre: corcho natural
Certificaciones: Equalitas Sustainable Winery, ISO 9001, BRC, IFS.
CASTELLI DEL GREVEPESA
Una mente visionaria, la del Cavalier Armando Nunzi. Logró convencer a un grupo de viticultores para que se unieran en torno a una idea innovadora: fundar una moderna bodega social capaz de reunir y vinificar las uvas de sus socios.
Así fue como, el 21 de junio de 1965, el Cavalier Gualtiero Armando Nunzi, junto con un primer grupo de 17 viticultores, fundó Castelli del Grevepesa.
Hoy es la familia vitivinícola más grande del Chianti Classico, unida por la pasión y el trabajo, y dedicada a producir vinos de alta calidad, accesibles para todos, reconocidos y apreciados en todo el mundo.
